Akademika’da Fonksiyonel Ürünler Gıda Teknolojisi Perspektifiyle Ele Alındı

Karadeniz Teknik Üniversitesi Radyo/TV tarafından hazırlanan Akademika programının bu haftaki bölümünde, “Fonksiyonel Ürünler: Gıda Teknolojisinde Yeni Nesil Yaklaşımlar” başlığı ele alındı. Program, 24 Aralık 2025 tarihinde KTÜ Radyo/TV stüdyolarında canlı olarak gerçekleştirildi.

Programa, KTÜ Maçka Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü öğretim elemanları Öğr. Gör. Dr. Meryem Nur KANTEKİN ERDOĞAN ve Dr. Öğr. Üyesi Atiye DEĞİRMENCİ konuk oldu. Yayında; fonksiyonel gıdaların tanımı, gıda teknolojisindeki yeri, sağlık üzerindeki etkileri ve bu alanda geliştirilen yeni nesil ürünler bilimsel bir perspektifle değerlendirildi.

Akademisyenler, fonksiyonel ürünlerin tüketici sağlığına katkıları, üretim süreçlerinde dikkat edilmesi gereken hususlar ve gıda sektöründe sürdürülebilirlik açısından taşıdığı önem üzerine bilgi ve görüşlerini paylaştı. Programda ayrıca, gıda teknolojisi alanındaki güncel araştırmalar ve uygulama örnekleri de ele alındı.

KTÜ Radyo 101.7 frekansı ve KTÜ TV YouTube kanalı üzerinden canlı olarak yayınlanan program, akademik bilginin kamuoyuyla buluşturulması açısından izleyicilerden ilgi gördü.