Beslenme ve Diyetetik Bölümü öÄŸretim üyelerinden Doç. Dr. Nazlı Nur Aslan Çin, Avrupa iÅŸ birliÄŸi ağı COST Action "FLAVOURsome" (CA22161) kapsamında derlenen uluslararası tarif kitabında yer alarak Karadeniz Teknik Üniversitesi'ni temsil etmiÅŸtir. Sürdürülebilir gıda sistemleri ve lezzet inovasyonunu konu alan proje çerçevesinde düzenlenen bitkisel bazlı tarif yarışmasına katılan Doç. Dr. Aslan Çin'in özgün reçetesi, "Christmas Edition 2025" resmi tarif kitabında yer almaya hak kazanmıştır. "Golden Persimmon Boats with Hazelnut Crumble" adını taşıyan tarif; bölgemizin yerel ürünleri olan Trabzon hurması ve fındığını geleneksel üzüm pekmezi ile bir araya getirmektedir. Yalnızca beÅŸ bitkisel malzemeyle hazırlanan reçete, sıfır atık ve düÅŸük karbon ayak izi ilkelerini temel almakta; sürdürülebilir beslenme ile yerel gıda kültürünün uluslararası arenada nasıl buluÅŸabileceÄŸini somut bir örnekle ortaya koymaktadır. Avrupa genelinden araÅŸtırmacıların katkılarıyla oluÅŸturulan tarif kitabı, COST Action FLAVOURsome'un resmi dijital yayını olarak eriÅŸime açılmıştır. Doç. Dr. Aslan Çin'i bu baÅŸarısından dolayı tebrik eder, çalışmalarında baÅŸarılar dileriz.

Tarif kitabına ulaÅŸmak için tıklayınız