Yumurtaların sağım ve dölleme işlemlerinde “kuru sağım metodu” kullanılmaktadır. Tüm damızlıklar iki haftalık periyotlar halinde kontrol edilerek sağıma hazır olan anaçlar seçilmekte ve sağıma geçilmektedir. Sağılacak dişi balık sayısı kadar erkek damızlıklar da bu süre içerisinde sperm alımı amacıyla belirlenmektedir. Dişi balıklar sağım öncesi temiz ve kuru havlu ile yumurtanın içerisine su karışmaması amacıyla kurulanmaktadır. Elle karın düşük basınç uygulanarak sıvazlanmakta, temiz ve kuru plastik kaplara yumurta sağımı yapılmaktadır. Aynı kap içerisine yumurta verimine bağlı olarak en fazla 3 veya 4 dişinin yumurtaları konulmaktadır. Yumurtaların üzerine doğrudan dişi balık sayısı kadar erkek balıktan sperm sağılarak karıştırılmaktadır. Yumurta sperm karışımı sonrası yumurta hacminin yaklaşık %20 si kadar kuluçka suyu ilave edilmekte ve 1 dk döllenme aktivasyonu için beklenmektedir. Ardından yumurta hacminin iki katı kadar su ilavesi yapılarak yumurtaların su alıp şişmesi gerçekleşmektedir. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakika sürmektedir. Yumurtalar üzerindeki sperm ve diğer maddeler uzaklaştırılmak için kuluçka suyu ile yıkandıktan sonra vertikal dolaplardaki tablalara yerleştirilmektedir. Her bir tablada ortalama 10-15 bin adet civarında yumurta kuluçkalanmaktadır.